TÜRKİYE’NİN SIĞIR ETİ ÜRETİMİNE SIĞIR VE SIĞIR ETİ İTHALATININ ETKİLERİ

Özet

Bu çalışmada, Türkiye’de 2010-2017 yıllarını kapsayan dönemde kasaplık ve besi amaçlı sığır ve sığır eti ithalatının sığır eti üretimi ve tüketimi üzerine olan etkileri araştırılmıştır. İlgili döneme ait ikincil veri kaynaklarının kullanıldığı bu çalışmada üretim ve tüketime ilişkin 11 değişken belirlenmiştir. Bu değişkenler; nüfus, toplam sığır sayısı, kesilen sığır sayısı, sığır eti üretim miktarı, kişi başı sığır eti tüketimi, ithal edilen besilik-kasaplık hayvan sayısı, ırklar itibariyle canlı hayvan fiyatları, sığır eti üretici ve tüketici fiyatları, kişi başı gelirden ve asgari ücretten sığır eti tüketimine ayrılabilecek paylar ve besi yemi fiyatlarıdır. Çalışmada 2010 yılı baz yıl (2010=100 temel yıl) alınarak sığır eti üretimini etkileyen değişkenlerde meydana gelen değişimler analiz edilerek ithalatın Türkiye’nin sığır eti üretim ve tüketimi üzerine olan etkisi araştırılmıştır. Çalışma döneminde toplam sığır et üretiminin ve ithalattan arındırılmış sığır eti üretim artış oranının genel nüfus artış oranından daha yüksek oranda gerçekleştiği hesaplanmıştır. Sürecin üretici ve tüketici yönünden farklı sonuçları olmuş ancak ithalat sürecinde genel olarak kişi başına sığır eti tüketimindeki artışa karşın, düşük gelir grubunda yer alan kişiler için sığır eti tüketimi için ayırmaları gereken payın yükseldiği tespit edilmiştir. Sonuç olarak ithalat uygulamasının üretici üzerine olan olumsuz etkisini sonlandırmak için ithalat uygulamasının kısa süreli olması gerektiği ve ithalat sürecinde yem fiyatlarının yüksek düzeyde artması nedeniyle ithalat sürecinde girdi desteklerinin devreye sokulması gerektiği kanaatine varılmıştır.